Last Updated on 3 de mayo de 2025 by Lcdo. Wuillians Salgado
El chef venezolano Carlos Núñez recibe reconocimiento de Gault & Millau en Francia por segundo año consecutivo.
Carlos Núñez, un talentoso chef originario de Maracay, estado Aragua, vuelve a destacar en la élite gastronómica francesa al ser reconocido por segundo año consecutivo por la prestigiosa guía Gault & Millau, considerada solo por detrás de la estrella Michelin en importancia.
De lavar platos a brillar en la Riviera Francesa
La historia de Núñez comenzó en 2011 cuando emigró a Panamá. Allí:
- Comenzó lavando platos.
- Aprendió de un chef italiano con 3 estrellas Michelin.
- Apareció en televisión panameña con un segmento culinario.
«No cocinamos por un premio, cocinamos con el alma. La pasión en cada bocado sale del corazón«, afirma el chef sobre su filosofía culinaria.
El salto a Francia y sus desafíos
En 2019 dio el gran paso a Francia, donde enfrentó:
- Barrera del idioma.
- Clima extremo (dormía cerca de hornos para combatir el frío).
- Largas jornadas de trabajo.
Hoy, radicado en Cassis, ha trabajado en proyectos como:
- La cocina de Top Chef Francia.
- Restaurantes de alta gama.
Reconocimiento internacional y orgullo venezolano
Núñez destaca por:
- Elevar la cocina italiana mediterránea.
- Trabajar con un equipo completamente venezolano.
- Mantener su humildad y disciplina.
«Nada se logra sin equipo. Cada granito cuenta«, comenta el chef, demostrando que la cocina puede ser un puente entre culturas.
Su historia inspira a jóvenes chefs y pone en alto el nombre de Venezuela en la gastronomía mundial.
